ll manuale di autocontrollo non ha una vera e propria data di scadenza: la sua validità termina nel momento in cui si rendano necessarie modifiche, aggiornamenti e integrazioni. Per questo bisogna sempre controllare tutto ciò che potrebbe comportare rischi e criticità alimentari, in modo da poter integrare, modificare ed aggiornare il Manuale Haccp.
L’attività di monitoraggio in un arco di tempo regolare è di fatto prescritta dal Decreto Legislativo 155/1997, è dunque consigliabile aggiornare il Manuale Haccp con regolarità circa ogni anno/due anni. In fase di redazione del Piano, Haccp Parma ti aiuterà a stabilire la periodicità di rinnovo più corretta, sulla base dell’organizzazione della tua attività.
Il nostro pacchetto HACCP , a partire da 119€, include 1 anno di Assistenza sul Manuale anche in caso di eventuali aggiornamenti e modifiche che si rendessero necessari. Contattaci per avere informazioni.
