Il manuale HACCP online
Il manuale HACCP può essere una preoccupazione se stai per aprire la tua attività nel…
Guida completa alla stesura di un Piano HACCP: i passi essenziali
Se stai cercando una guida per redigere il tuo Piano HACCP per garantire la sicurezza…
La Comunicazione 2022/C 355/01 e la gestione degli infestanti in ambito alimentare
Nel 2022, la Commissione Europea ha pubblicato una comunicazione per facilitare e armonizzare l’applicazione dei requisiti in materia di corrette prassi igieniche. Vediamo cosa dice a proposito di animali infestanti
“Può contenere tracce di…” , ma le contiene sì o no?
Le espressioni “può contenere tracce di…” o “prodotto in uno stabilimento che utilizza…” spesso presenti in etichetta, non sono disciplinate in modo preciso dalla legislazione europea né da quella nazionale.. Ma allora a cosa servono?
Andar per funghi
Funghi, che passione! Dalla raccolta al consumo, dal bosco al piatto, chi ama i funghi e chi vuole ricavanr reddito deve rispettare l’abbondante legislazione in materia
AIUTO, ho trasferito un contaminante! Breve guida sulla contaminazione crociata (e come evitarla)
Il tuo piano di autocontrollo HACCP ti aiuta a genstire il pericolo dicontaminazione crociata? Dovrebbe…
La nuova Comunicazione 2022/C 355/01 della Commissione UE per facilitare e armonizzare l’applicazione dei requisiti dell’UE in materia di sicurezza alimentare
La Comunicazione 2022/C 355/01 relativa all’attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare riguardanti le corrette prassi igieniche (GHP) e le procedure basate sui principi del sistema HACCP (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici).
Posso avere un HACCP semplificato?
Vediamo chi può avere un manuale di autocontrollo semplificato e risparmiare tempo, senza rinunciare alla sicurezza degli alimenti
Perché, se gestisci una tabaccheria, devi avere un piano HACCP
Le tabaccherie devono redarre il manuale HACCP. Vi spieghiamo perché
Perché chiedere una consulenza per l’avvio di una Impresa Alimentare Domestica è una buona idea
Perché chiedere una consulenza per l’avvio di una Impresa Alimentare Domestica è una buona idea. Redazione piano HACCP per IAD e rapporti con i SUAP e i SIAN
